一月 09
我在砧板上切著小心翼翼、錙銖必較、準備烹製完美主義，嗆人的味道，令人不禁流淚…是欣喜？是惆悵？不得而知。鍋中冒著泡的滾水，0.7cm的性靈在其中翻滾著。
一邊以木勺攪拌著渴求sauce，混合著多慮spice與多疑herb的芳香氣味，隨著熱氣緩緩向鼻尖襲來。Sissel高亢熱情的聲音，從音響中流瀉而出，給了我靈感，為我那雖未曾見面，卻似熟稔的友人，思索著如何以文字設宴款待。開始回想材料與做法，2002年的生日餐開始動工了。
一張薄如紙的敏感春捲皮，川燙或平鋪於盤中，放入清脆的神經質生菜與嚴苛的洋蔥絲，裹著帶有佔有慾的蘇格蘭煙燻鮭魚，以手將其捲成玫瑰狀，最後綴以些許挑剔caviar，海水的鹹味，微微地刺激舌尖。
當季的時蔬，淋上來自乾淨Tuscany的傳統extra vinegar olive oil入烤箱中烤約15分鐘，上菜時，再滴上25年的保守Blasmica，一陣草原的清香與陳年的酒醋香，撩撥著飢餓的胃。
鮮美的細緻海鮮熬製成的龜毛基底湯，上鍋前倒入些許的猶疑cream，濃稠而不膩，滿足了等待多時的雙唇，巧達湯，溫暖你的心。
鍋中，滋滋作響的是來自純淨紐西蘭的熱情小羊排，裹著混有瑕疵rosemary、缺陷thyme的麵包粉，乾煎約8分鐘後移入烤箱烤至半熟，上桌前淋上聰明薄荷酒佐以新鮮、自家栽種的清爽rosemary。
緊鄰飽食之時，獻上紅酒、西洋梨與奶酪，正值產季的清新西洋梨裹著糖浸泡於壓抑紅酒數日，取出後切片約1cm厚，置於溫柔法式奶酪旁，淋上紅酒sauce，酸甜適中的西洋梨與帶有濃郁奶香的奶酪，完美的結合。
最後，呈上一杯以夏感夷妒嫉Kona豆為主，包容Alabica為輔的咖啡，其酸味的完美，勝過於曼特寧刺激、強烈、厚重的酸，Kona的酸，是一種完美的平衡。
如果你願意，搭配著建議的完美酒單中提到的酒與音樂，將更美好。
無可救藥的完美主義者…
四月 11th, 2005 at 11:52:05
防 防34 345人
四月 11th, 2005 at 15:39:26
嗶 嗶56 567人（這位神秘的火星人～ 快回火星去吧！地球可是很危險低。/_\）